La vigne, notre héritage depuis dix générations
A Peissy, au cœur du vignoble de Satigny, aux pieds des contreforts du Jura, nous perpétuons le travail de la vigne depuis dix générations. C’est en 1989, que Jean-Pierre Pellegrin reprend le domaine familial, transmis par son père. Il restaure alors la ferme, vieille de 600 ans et construit le premier chai en vieilles pierres. Ce moment marque le début de la vinification dans la famille Pellegrin.
Niché sur un terroir argilo-calcaire, le domaine a développé au fil du temps un savoir-faire inspiré par la nature et les traditions en quête permanente de la perfection. Nos coteaux vallonnés abritent 25 cépages, cultivés selon les principes de l’agriculture biologique (non labelisée). Les vendanges sont effectuées à la main et nos vins sont élevés avec soin : en cuves, en amphores béton, en pièces bourguignonnes ou en barriques bordelaises selon l'origine des cépages et des parcelles.
Vins du Domaine
Cépages : Kerner, Riesling et Sauvignon Blanc.
Vinification & élevage :
Récolté à la main entre fin septembre et début octobre à parfaite maturité.
Élevage sur lies fines en œuf béton.
Notes de dégustation :
Robe : Jaune pâle aux reflets dorés. (à confirmer)
Nez : Ample et expressif, sur des notes d’agrumes, de citrus, de pamplemousse rose et de fleurs blanches.
Bouche : D’une grande pureté, fraîche et suave. Les notes de citron confit et de mandarine sont soutenues par une belle minéralité persistante.
Accords mets-vins : Poissons nobles, crustacés, ceviche, cuisine asiatique raffinée, fromages de chèvre, cuisine végétarienne. (à compléter selon votre souhait)
Conseils de service :
Servir entre 10 et 12 °C.
Potentiel de garde : 5 à 10 ans.
L'esprit du vin :
L’élevage en œuf béton préserve la pureté aromatique du fruit tout en favorisant une texture ample et harmonieuse.
Cépages :
Cabernet Franc (70 %)
Cabernet Sauvignon (25 %)
Merlot (5 %)
Vinification & élevage :
Récolté à la main à la mi-octobre, à parfaite maturité.
Fermentation avec macération lente en grains ronds et maîtrise rigoureuse des températures.
Fermentation malolactique réalisée en fûts.
Élevage en pièces bourguignonnes de 228 litres sur lies fines avec bâtonnage régulier durant 18 mois.
Notes de dégustation :
Robe : Violine profonde.
Nez : Subtil et élégant, marqué par des senteurs de cassis, de cédrat et de musc.
Bouche : Suave et harmonieuse, portée par des notes crayeuses qui révèlent un équilibre remarquable. Les tanins, fermes mais déjà gourmands, se développent sur de délicates notes de bois de santal et de fèves de cacao.
Accords mets-vins : Côte de bœuf maturée, filet de bœuf, carré d'agneau rôti, gibier noble, fromages affinés à pâte dure.
Conseils de service :
Servir entre 16 et 18 °C.
Potentiel de garde : 5 à 10 ans, voire davantage selon les millésimes.
Distinction :
Vin de la mémoire des vins suisses, Grand'Cour Rouge est lauréat du Trophée des Assemblages décerné par Lifestyle Magazine. Le jury le décrit comme un vin à la structure juste et élégante, doté d'une grande complexité. Son bouquet révèle des notes de pruneau, de fruits noirs compotés, de cassis et de cerise noire, enrichies par des nuances de cuir, de romarin séché et de poivron. En bouche, le fruit reste frais malgré la concentration, soutenu par une belle structure épicée et des tanins nobles, présents sans jamais être envahissants.
Cépage : Pinot Noir
Terroir : Parcelle argilo-calcaire vendangée à la main et triée à la vigne.
Vinification & élevage :
Fermentation lente en pigeoirs avec un respect absolu des baies vinifiées en grappes entières. Maîtrise rigoureuse des températures. Élevage durant 18 à 22 mois en barriques neuves de chêne français. Vin non filtré et non collé.
Notes de dégustation :
Robe : Pourpre profonde.
Nez : Bouquet dense et profond sur des notes de pétales de rose fanée et de rose sauvage. Des senteurs de griottes s'entremêlent à de délicates nuances de fèves de cacao.
Bouche : L'attaque est ample et soyeuse. Les tanins, fins et structurés, soutiennent une matière généreuse et élégante. L'évolution dévoile des arômes de fruits compotés et de cacao noir. La texture raffinée, souple et harmonieuse conduit vers une finale délicate et persistante.
Accords mets-vins : Idéal avec les viandes rosées telles que le magret de canard ou le veau. Le Pinot Noir accompagne particulièrement bien les textures tendres et les jus délicats. Il s'accorde également avec les saveurs de sous-bois, comme un risotto aux girolles ou aux morilles.
Conseils de service :
Servir entre 14 et 16 °C.
Potentiel de garde : 5 à 10 ans.
L'esprit du vin :
Issu des parcelles historiques du Domaine Grand'Cour Pellegrin, ce vin trouve son origine dans une ancienne sélection de grande qualité, discrète en volume mais porteuse de notre patronyme. Nous l'avons replantée en haute densité et, en persévérant dans cette direction, nous apprenons chaque année à mieux la maîtriser : choix rigoureux des dates de récolte selon la maturité, vinification soignée et élevage repensé, notamment grâce à une sélection spécifique de la futaille. La réussite du « P » est le fruit d'un travail long, précis et méticuleux, à l'image de tous nos vins. Cépage parmi les plus fins et les plus délicats, le Pinot Noir se révèle immédiatement à l'œil comme au nez, offrant un toucher de bouche sensuel et une délicatesse singulière.
Cépage : Chardonnay
Terroir : Parcelle argilo-calcaire située sous les contreforts de la chapelle du IXᵉ siècle de Peissy.
Vinification & élevage :
Fermentation lente.
Élevage durant 18 mois sur lies en fûts de chêne français.
Légère filtration sans collage.
Notes de dégustation :
Robe : Jaune or lumineux.
Nez : Les notes minérales de silex tissent une trame élégante sur laquelle se développent des arômes beurrés, citronnés et de noisette. L’ensemble évoque la pureté et la maturité des fruits jaunes.
Bouche : Vive, juteuse et dense. Le corps, nerveux et racé, se prolonge dans une finale persistante aux accents salins et iodés.
Accords mets-vins : Poissons, fruits de mer, sushis, volailles, viandes blanches, légumes grillés ou gratinés, fromages à pâte molle.
Conseils de service :
Servir entre 10 et 12 °C.
Potentiel de garde : 3 à 5 ans.
L'esprit du vin :
Sous les contreforts de la chapelle du IXᵉ siècle du village de Peissy, les vignes de Chardonnay s’enracinent dans un sol calcaire marqué par le temps et la pierre. La vigne y trouve fraîcheur et droiture, tandis que le vin gagne en tension et en lumière. Ce Chardonnay ne recherche pas l’opulence mais l’équilibre et la persistance. Ici, le paysage, la pierre et la vigne dialoguent en silence.
-
![]()
La Corne à Vin
-
![]()
Événements
-
![]()
La Cave
-
![]()
Dégustations
-
![]()
Jean-Pierre Pellegrin
-
![]()
Les Vignes
Contactez-nous pour vos futurs événements
Les dégustations de nos nouveaux millésimes sont organisées au Domaine deux fois par an. Au printemps et en automne. L’occasion de découvrir les nouveaux millésimes ainsi que certaines cuvées choisies par Jean-Pierre Pellegrin.
Nous organisons des événements privés à La Corne à Vin au coeur de Genève et au domaine.