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C LA CHAPELLE – 2023

49.00 CHF

Cépage : Chardonnay

Terroir : Parcelle argilo-calcaire située sous les contreforts de la chapelle du IXᵉ siècle de Peissy.

Vinification & élevage :

Fermentation lente.
Élevage durant 18 mois sur lies en fûts de chêne français.
Légère filtration sans collage.

Notes de dégustation :

  • Robe : Jaune or lumineux.

  • Nez : Les notes minérales de silex tissent une trame élégante sur laquelle se développent des arômes beurrés, citronnés et de noisette. L’ensemble évoque la pureté et la maturité des fruits jaunes.

  • Bouche : Vive, juteuse et dense. Le corps, nerveux et racé, se prolonge dans une finale persistante aux accents salins et iodés.

  • Accords mets-vins : Poissons, fruits de mer, sushis, volailles, viandes blanches, légumes grillés ou gratinés, fromages à pâte molle.

  • Conseils de service :

    Servir entre 10 et 12 °C.
    Potentiel de garde : 3 à 5 ans.

L'esprit du vin :

Sous les contreforts de la chapelle du IXᵉ siècle du village de Peissy, les vignes de Chardonnay s’enracinent dans un sol calcaire marqué par le temps et la pierre. La vigne y trouve fraîcheur et droiture, tandis que le vin gagne en tension et en lumière. Ce Chardonnay ne recherche pas l’opulence mais l’équilibre et la persistance. Ici, le paysage, la pierre et la vigne dialoguent en silence.

Cépage : Chardonnay

Terroir : Parcelle argilo-calcaire située sous les contreforts de la chapelle du IXᵉ siècle de Peissy.

Vinification & élevage :

Fermentation lente.
Élevage durant 18 mois sur lies en fûts de chêne français.
Légère filtration sans collage.

Notes de dégustation :

  • Robe : Jaune or lumineux.

  • Nez : Les notes minérales de silex tissent une trame élégante sur laquelle se développent des arômes beurrés, citronnés et de noisette. L’ensemble évoque la pureté et la maturité des fruits jaunes.

  • Bouche : Vive, juteuse et dense. Le corps, nerveux et racé, se prolonge dans une finale persistante aux accents salins et iodés.

  • Accords mets-vins : Poissons, fruits de mer, sushis, volailles, viandes blanches, légumes grillés ou gratinés, fromages à pâte molle.

  • Conseils de service :

    Servir entre 10 et 12 °C.
    Potentiel de garde : 3 à 5 ans.

L'esprit du vin :

Sous les contreforts de la chapelle du IXᵉ siècle du village de Peissy, les vignes de Chardonnay s’enracinent dans un sol calcaire marqué par le temps et la pierre. La vigne y trouve fraîcheur et droiture, tandis que le vin gagne en tension et en lumière. Ce Chardonnay ne recherche pas l’opulence mais l’équilibre et la persistance. Ici, le paysage, la pierre et la vigne dialoguent en silence.