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Cépage : Viognier
Vinification & élevage :
Récolte manuelle à parfaite maturité à la mi-octobre, réalisée par tris successifs.
Fermentation alcoolique à basse température en fûts et en amphores.
Fermentation malolactique partiellement réalisée.
Élevage sur lies fines avec bâtonnage régulier en fûts et amphores durant 11 mois.
Notes de dégustation :
Robe : Jaune doré, solaire et généreuse, avec une belle viscosité.
Nez : Arômes délicats et précis de fleurs d’oranger, d’abricot et de pêche, d’une grande pureté.
Bouche : Élégante et riche, dotée d’une belle amplitude. La minéralité apporte fraîcheur et équilibre à des notes d’amande et de jasmin.
Accords mets-vins : Suprême de volaille, poulet aux morilles, turbot sauce légère, curry jaune doux, cuisine au lait de coco.
Magnifique avec les plats parfumés sans excès de piment.
Conseils de service :
Servir entre 10 et 12 °C.
Potentiel de garde : 0 à 3 ans.
Cépage : Viognier
Vinification & élevage :
Récolte manuelle à parfaite maturité à la mi-octobre, réalisée par tris successifs.
Fermentation alcoolique à basse température en fûts et en amphores.
Fermentation malolactique partiellement réalisée.
Élevage sur lies fines avec bâtonnage régulier en fûts et amphores durant 11 mois.
Notes de dégustation :
Robe : Jaune doré, solaire et généreuse, avec une belle viscosité.
Nez : Arômes délicats et précis de fleurs d’oranger, d’abricot et de pêche, d’une grande pureté.
Bouche : Élégante et riche, dotée d’une belle amplitude. La minéralité apporte fraîcheur et équilibre à des notes d’amande et de jasmin.
Accords mets-vins : Suprême de volaille, poulet aux morilles, turbot sauce légère, curry jaune doux, cuisine au lait de coco.
Magnifique avec les plats parfumés sans excès de piment.
Conseils de service :
Servir entre 10 et 12 °C.
Potentiel de garde : 0 à 3 ans.
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