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PINOT NOIR 2024

29.00 CHF

Cépage : Pinot Noir

Vinification & élevage :

Récolte manuelle à parfaite maturité à la mi-septembre.
Fermentation alcoolique avec macération en grappes entières. Aucune trituration afin de préserver l’intégrité du fruit. Immersion du chapeau durant la fermentation.
Élevage sur lies fines avec bâtonnage régulier en pièces bourguignonnes de 228 litres pendant 10 mois.

Notes de dégustation :

  • Robe : Rouge rubis aux nuances grenat.

  • Nez : Notes délicates de cassis et de rose fanée, soutenues par un léger fumet de bois noble.

  • Bouche : Fine et délicate, la bouche révèle un bel équilibre entre le fruit et l’élevage. La finale est ample et persistante, portée par des tanins très soyeux et enveloppants.

  • Accords mets-vins : Volaille fermière rôtie, filet mignon de veau, canard, cuisine aux champignons, risotto aux cèpes, tommes affinées et fromages à pâte pressée.

  • Conseils de service :
    Servir entre 14 et 16 °C.
    Potentiel de garde : 3 à 5 ans.

L'esprit du vin :

Expression pure et élégante du Pinot Noir, cette cuvée met en avant la finesse aromatique, la fraîcheur du fruit et la délicatesse de sa structure tannique.

Cépage : Pinot Noir

Vinification & élevage :

Récolte manuelle à parfaite maturité à la mi-septembre.
Fermentation alcoolique avec macération en grappes entières. Aucune trituration afin de préserver l’intégrité du fruit. Immersion du chapeau durant la fermentation.
Élevage sur lies fines avec bâtonnage régulier en pièces bourguignonnes de 228 litres pendant 10 mois.

Notes de dégustation :

  • Robe : Rouge rubis aux nuances grenat.

  • Nez : Notes délicates de cassis et de rose fanée, soutenues par un léger fumet de bois noble.

  • Bouche : Fine et délicate, la bouche révèle un bel équilibre entre le fruit et l’élevage. La finale est ample et persistante, portée par des tanins très soyeux et enveloppants.

  • Accords mets-vins : Volaille fermière rôtie, filet mignon de veau, canard, cuisine aux champignons, risotto aux cèpes, tommes affinées et fromages à pâte pressée.

  • Conseils de service :
    Servir entre 14 et 16 °C.
    Potentiel de garde : 3 à 5 ans.

L'esprit du vin :

Expression pure et élégante du Pinot Noir, cette cuvée met en avant la finesse aromatique, la fraîcheur du fruit et la délicatesse de sa structure tannique.